Alle indlæg af vini

Tunroulade

50 g margarine
1 dl mel
Bages op

2 dl mælk
2 dl kaffefløde
Hældes i opbagningen

75g frossen spinat
1 tsk slat
½ tsk bagepulver
Blandes i sovsen

3 æggeblommer
Blandes i sovsen

3 æggehvider
Piskes stive og vendes forsigtig i sovsen.  Tag gryden af varmen inden.

Det hele hældes i en bradepande beklædt med bagepapir og bages i 20-25 min ved 200 grader.

Tages ud, og der lægges et vådt viskestykke over.

Fyld:
1 dl mayonaise
1 dl cremefraiche
2 dåser tun i vand

Røres sammen og smøres på bunden, som derefter rulles sammen til en roulade.

Dressing:
3 dl cremefraiche
½ ts sukker
salt
peber
dild eller purløg
lidt citronsaft

Søde sprøde julekager

  • 200 g smør
  • 200 g sukker
  • 2 spsk lys sirup
  • 1 spsk stødt kanal
  • 1 spsk stødt ingefær
  • 1½ tsk stødt nellike
  • 1/4 tsk fint salt
  • 2 tsk natron
  • 225 g mel
  • 50 – 75 g hakkede hasselnødder eller mandler

Rør smør, sukker og sirup sammen.
Tilsæt alle krydderier, samt natron der er blandet med melet og ælt dejen sammen.

Del dejen i 6 dele, tril dem til ruller i samme længde som bagepladen og læg rullerne to og to på bagepladen beklædt med bagepapir

Hav en god afstand da rullerne flyder en del ud!. Tryk rullerne an anelse flade og drys dem med nødderne.

Bag dem ved 180°C 12-15 min, til de er gyldne og gennembagte.

Med det samme kagerne tages ud af ovnen skæres de i 2 cm brede stykker, med en skarp kniv. Lad dem afkøle på bagepladen. De skal være helt kolde inden de kommes i kagedåsen.

Knækbrød

1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
3 ½dl hvedemel
2 dl vand
1 1/4dl olie
1 tsk bagepulver
1½ tsk salt

De tørre dele blandes sammen, vand og olie røres i til sidst.
Dejen deles i 2 dele og rulles ud mellem 2 stk bagepapir.
Passer til 2 plader.
Lægges på bageplade og skæres ud i ønskede stykker med skarp kniv ( evt med pizzahjul ) inden bagning.

Bages 15 – 20 min ved 200 gr.

God fornøjelse.

Brunsviger og boller

Opskrift på brunsviger og boller, lavet med en portion dej

Dej

  • 5 dl vand
  • 100g gær
  • 100g sukker
  • 2 æg
  • 2½ tsk salt
  • 1050g mel
  • 150g margarine

Gæren opløses i tempereret vand
sukker og salt røres i
mel, fedtstof og æg tilsættes
røres til glat og lækker blød dej, ikke for stiv
hæver i en ½ time
halvdelen af dejen bruges til brunsviger og den anden halvdel til boller.
Boller
Dejen formes til ca 16 boller der efterhæver i ca 30 min
Pensles med vand og bages ved ca 200C i 10-12 min
Brunsviger
Dejen rulles i bradepande og prikkes med finger eller en kniv
Efterhæver til bollerne er færdige.
Til remonce anvendes følgende:
200g margarine
200g brun farin
½ pose kagecreme
Kage creme blandes efter anvisninger på pakken og sættes i køleskab
Margarine smeltes og røres sammen med farin.
Kagecreme blandes i, men må ikke røres hårdt
Remonce hældes over dejen i bradepanden og bages ved 220C i 15 min

Fastelavnsboller med fyld indeni.

2½ dl mælk (lunken )
2 æg
50 g gær
40 g sukker
– røres sammen, når gæren er opløst i mælken.
550 g mel
150 g margarine
– tilsættes og dejen røres lind – må ikke røres for meget, så bliver dejen for blød.
Dejen hæver i 15 min og rulles ud i et stykke på 60 x 40 cm. Skæres derefter ud i stykker på 10 x 10 cm. Fyldet ( borgmestermasse og kagecreme ) lægges på midten og de fire hjørner bøjes mod midten, så spidserne ligger over hinanden – gentages endnu en gang. Lukningen vendes nedad og bollerne trykkes lidt flade.
Hæver 30 min og derefter pensles bollerne med æg – bages ved 210 gr i 10-12 min. Efter afkøling pyntes bollerne med kakaoglasur.
Fyld
Borgmestermasse
100 g marcipan
100 g sukker
– æltes sammen