2½ dl mælk (lunken )

2 æg

50 g gær

40 g sukker

– røres sammen, når gæren er opløst i mælken.

550 g mel

150 g margarine

– tilsættes og dejen røres lind – må ikke røres for meget, så bliver dejen for blød.

Dejen hæver i 15 min og rulles ud i et stykke på 60 x 40 cm. Skæres derefter ud i stykker på 10 x 10 cm. Fyldet ( borgmestermasse og kagecreme ) lægges på midten og de fire hjørner bøjes mod midten, så spidserne ligger over hinanden – gentages endnu en gang. Lukningen vendes nedad og bollerne trykkes lidt flade.

Hæver 30 min og derefter pensles bollerne med æg – bages ved 210 gr i 10-12 min. Efter afkøling pyntes bollerne med kakaoglasur.

Fyld

Borgmestermasse

100 g marcipan

100 g sukker

– æltes sammen